up_icon
Technology Science Kitchen

Αυτή είναι η πρώτη στον κόσμο εργαστηριακά κατασκευασμένη μπριζόλα rib-eye

15 Φεβρουαρίου 2021 Christos Elpidis

Αυτή είναι η πρώτη στον κόσμο εργαστηριακά κατασκευασμένη μπριζόλα rib-eye

Δύο χρόνια μετά τα αποκαλυπτήρια της πρώτης εργαστηριακά κατασκευασμένης μπριζόλας, η ισραηλινή Aleph Farms επιστρέφει στο προσκήνιο με ένα πιο πολύπλοκο κομμάτι, ένα rib-eye, και ισχυρίζεται πλέον ότι μπορεί να φτιάξει οποιονδήποτε τύπο κρέατος χάριν σε μια καινοτόμο τεχνολογία τρισδιάστατης βιοεκτύπωσης.

Στην επίσημη ανακοίνωση της εταιρείας αναφέρονται τα εξής:

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή τεχνολογία 3D printing, η δική μας τεχνολογία αφορά τη βιοεκτύπωση ζωντανών κυττάρων που στη συνέχεια τοποθετούνται σε θερμοκοιτίδα για να αναπτυχθούν, να διαφοροποιηθούν και να αλληλεπιδράσουν μεταξύ τους έτσι ώστε να αποκτήσουν την υφή και την ποιότητα μιας πραγματικής μπριζόλας. Το σύστημα, μας επιτρέπει τη διάχυση των θρεπτικών ουσιών σε όλο τον ιστό και προσδίδει παρόμοιο σχήμα και δομή με αυτό που συναντάμε στα ζώα πριν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Η εργαστηριακή δημιουργία κρέατος έχει εξελιχθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια και ήδη η Σιγκαπούρη έχει επιτρέψει την πώληση “καλλιεργημένου κοτόπουλου” στα καταστήματα. Με την τεχνολογία της Aleph Farms θα μπορέσει να δοθεί λύση και για τη δημιουργία διαφορετικών κομματιών, όπως τα έχουν συνηθίσει οι καταναλωτές από τα ζώα, και μάλιστα με τη δυνατότητα ρύθμισης των θρεπτικών συστατικών (π.χ. ποσοστό λίπους, κολλαγόνου).

Ο CEO της Aleph Farms, κ. Didier Toubier, δήλωσε σε συνέντευξη του στη The Washington Post:

Με τα μοσχάρια, η ράτσα παίζει μεν σημαντικό ρόλο, αλλά η ποιότητα εξαρτάται σημαντικά από την τροφή τους. Το κρέας που καλλιεργούμε ακολουθεί μια παρόμοια φιλοσοφία. Μπορούμε να ελέγξουμε πλήρως τη διαδικασία της καλλιέργειας και να σχεδιάσουμε το κρέας για συγκεκριμένη αγορά, προσαρμόζοντας τα επίπεδα κολλαγόνου, συνδετικών ιστών και λίπους ανάλογα με την περίσταση.

Μέχρι σήμερα μόνο η Σιγκαπούρη έχει δώσει την έγκριση για την πώληση καλλιεργημένου κρέατος, αλλά φαίνεται ότι αργά ή γρήγορα θα ακολουθήσουν και άλλες χώρες.

*Ακολουθήστε το Techgear.gr στο Google News για να ενημερώνεστε άμεσα για όλα τα νέα άρθρα! Όσοι χρησιμοποιείτε υπηρεσία RSS (π.χ. Feedly), μπορείτε να προσθέσετε το techgear.gr στη λίστα σας με αντιγραφή και επικόλληση της διεύθυνσης https://www.techgear.gr/feed στο αντίστοιχο πεδίο της υπηρεσίας σας.

[via]

Christos Elpidis

Το ταξίδι ξεκίνησε από έναν Atari ST 520 στα '80s για μια μακρά περίοδο καψίματος στο gaming με το Kick Off 2 (αν είχε eSports τότε θα ήμουν εκατομμυριούχος...) και τα κλασικά adventures. Μετά ήρθαν τα PCs, το Internet, τα MP3s, τα Mac, τα κινητά, τα smartphones και όλα τα μαραφέτια που ορίζουν την καθημερινότητα μας σήμερα.

Για όλα αυτά τα λέμε τα τελευταία 10 χρόνια μέσα από το Techgear.gr! Θα με βρείτε σε Twitter, Instagram και φυσικά στη Darkpony Digital!

ΣΧΟΛΙΑ
read more

vivo 6G: White Paper για Υπηρεσίες, Τεχνολογικές Δυνατότητες και Ενεργοποιήσεις

28 Ιουλίου 2022 Techgear Team

Το Ινστιτούτο Έρευνας και Επικοινωνιών της vivo κυκλοφόρησε το τρίτο κατά σειρά white paper για την τεχνολογία 6G με τίτλο «Χτίζοντας έναν Ελεύθερα Συνδεδεμένο Φυσικό και Ψηφιακά Ενοποιημένο Κόσμο: Υπηρεσίες ...

Xiaomi Car: Θα δούμε το πρώτο πρωτότυπο ηλεκτρικό όχημα μέσα στον Αύγουστο

17 Ιουλίου 2022 Christos Elpidis

Όταν ο Lei Jun, CEO της Xiaomi, αποκάλυπτε τα σχέδια της εταιρείας να εισέλθει στον χώρο των ηλεκτρικών οχημάτων τον Μάρτιο του 2021, είχε τονίσει πως θα επενδύσουν τουλάχιστον $10 δισεκατομμύρια σε βάθος ...

ΕΕ: Όλα τα νέα οχήματα θα πρέπει να διαθέτουν τεχνολογία anti-speeding από το 2024

16 Ιουλίου 2022 Christos Elpidis

Ακόμη ένα σημαντικό νομοσχέδιο υπερψηφίστηκε στο Ευρωκοινοβούλιο πριν από μερικές ημέρες, το οποίο αφορά την ασφάλεια στους δρόμους της ΕΕ και θα τεθεί σε ουσιαστική εφαρμογή από τον Ιούλιο του 2024. Ως μέρος ...

Bluetooth LE Audio: Έτοιμο το νέο πρότυπο, φέρνει σημαντικές αναβαθμίσεις στον ήχο

14 Ιουλίου 2022 Christos Elpidis

Ο οργανισμός Bluetooth SIG ανακοίνωσε επίσημα ότι οριστικοποιήθηκαν οι προδιαγραφές του νέου προτύπου Bluetooth LE Audio, το οποίο θα φέρει σημαντικές αναβαθμίσεις στις συσκευές που θα το υποστηρίζουν, αρκετές ...

Netflix: Φέρνει το Spatial Audio στην πλατφόρμα της σε συνεργασία με την Sennheiser

08 Ιουλίου 2022 Christos Elpidis

Η Netflix ανακοίνωσε επίσημα την συνεργασία της με τη Sennheiser, με σκοπό η τελευταία να φέρει την τεχνολογία AMBEO για να προσφέρουν μια καθηλωτική εμπειρία Spatial Audio στον κατάλογο της πλατφόρμας. Χάριν ...

LaMDA AI: Η Τεχνητή Νοημοσύνη της Google που λέγεται ότι προσέλαβε δικηγόρο

04 Ιουλίου 2022 Christos Elpidis

Πριν από μερικές ημέρες ήρθε στη δημοσιότητα μια καταγγελία υπαλλήλου της Google ότι έλαβε διοικητική άδεια επειδή ισχυρίστηκε πως ο αλγόριθμος Τεχνητής Νοημοσύνης LaMDA AI έχει αποκτήσει συνείδηση και δική του...

ΤΟΒi: ο ψηφιακός βοηθός της Vodafone πιο έξυπνος και αποτελεσματικός από ποτέ

28 Ιουνίου 2022 Techgear Team

Ο TOBi, ο ψηφιακός εικονικός «βοηθός» της Vodafone που έχει δημιουργηθεί για να δίνει στους πελάτες της τη δυνατότητα να βρουν λύσεις και απαντήσεις στα θέματα που τους απασχολούν, χωρίς να χρειάζεται να ...

Καλλιέργεια φυτών στο απόλυτο σκοτάδι χάριν στην τεχνητή φωτοσύνθεση

28 Ιουνίου 2022 Christos Elpidis

Ερευνητές του University of California κατάφεραν να βελτιώσουν την φυσική διαδικασία της φωτοσύνθεσης προκειμένου να ενισχύσουν την ανάπτυξη των φυτών, αλλά και να της επιτρέψουν να συμβεί ακόμη και στο ...

Ψηφιακός βοηθός Alexa με τη φωνή οποιοδήποτε ο νέος στόχος της Amazon

23 Ιουνίου 2022 Christos Elpidis

Στο πλαίσιο του συνεδρίου MARS (Machine learning, Automation, Robotics, Space) που διεξάγεται αυτήν την εβδομάδα στο Las Vegas, ο αντιπρόεδρος της Amazon, Rohit Prasad, δήλωσε πως στόχος της εταιρείας είναι να ...

PCIe 7.0: Το νέο πρότυπο υπόσχεται τρομερές βελτιώσεις στην ταχύτητα

22 Ιουνίου 2022 Christos Elpidis

Έφτασε η ώρα να μάθουμε για την επόμενη γενιά του προτύπου PCIe, καθώς το PCI-SIG ανακοίνωσε επίσημα τις βασικές προδιαγραφές της έκδοσης PCIe 7.0 (ή PCIe Gen7) στο πλαίσιο του συνεδρίου PCI-SIG Developers ...

Loader
techgear_icon