up_icon
Technology Science Kitchen

Αυτή είναι η πρώτη στον κόσμο εργαστηριακά κατασκευασμένη μπριζόλα rib-eye

15 Φεβρουαρίου 2021 Christos Elpidis

Αυτή είναι η πρώτη στον κόσμο εργαστηριακά κατασκευασμένη μπριζόλα rib-eye

Δύο χρόνια μετά τα αποκαλυπτήρια της πρώτης εργαστηριακά κατασκευασμένης μπριζόλας, η ισραηλινή Aleph Farms επιστρέφει στο προσκήνιο με ένα πιο πολύπλοκο κομμάτι, ένα rib-eye, και ισχυρίζεται πλέον ότι μπορεί να φτιάξει οποιονδήποτε τύπο κρέατος χάριν σε μια καινοτόμο τεχνολογία τρισδιάστατης βιοεκτύπωσης.

Στην επίσημη ανακοίνωση της εταιρείας αναφέρονται τα εξής:

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή τεχνολογία 3D printing, η δική μας τεχνολογία αφορά τη βιοεκτύπωση ζωντανών κυττάρων που στη συνέχεια τοποθετούνται σε θερμοκοιτίδα για να αναπτυχθούν, να διαφοροποιηθούν και να αλληλεπιδράσουν μεταξύ τους έτσι ώστε να αποκτήσουν την υφή και την ποιότητα μιας πραγματικής μπριζόλας. Το σύστημα, μας επιτρέπει τη διάχυση των θρεπτικών ουσιών σε όλο τον ιστό και προσδίδει παρόμοιο σχήμα και δομή με αυτό που συναντάμε στα ζώα πριν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Η εργαστηριακή δημιουργία κρέατος έχει εξελιχθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια και ήδη η Σιγκαπούρη έχει επιτρέψει την πώληση “καλλιεργημένου κοτόπουλου” στα καταστήματα. Με την τεχνολογία της Aleph Farms θα μπορέσει να δοθεί λύση και για τη δημιουργία διαφορετικών κομματιών, όπως τα έχουν συνηθίσει οι καταναλωτές από τα ζώα, και μάλιστα με τη δυνατότητα ρύθμισης των θρεπτικών συστατικών (π.χ. ποσοστό λίπους, κολλαγόνου).

Ο CEO της Aleph Farms, κ. Didier Toubier, δήλωσε σε συνέντευξη του στη The Washington Post:

Με τα μοσχάρια, η ράτσα παίζει μεν σημαντικό ρόλο, αλλά η ποιότητα εξαρτάται σημαντικά από την τροφή τους. Το κρέας που καλλιεργούμε ακολουθεί μια παρόμοια φιλοσοφία. Μπορούμε να ελέγξουμε πλήρως τη διαδικασία της καλλιέργειας και να σχεδιάσουμε το κρέας για συγκεκριμένη αγορά, προσαρμόζοντας τα επίπεδα κολλαγόνου, συνδετικών ιστών και λίπους ανάλογα με την περίσταση.

Μέχρι σήμερα μόνο η Σιγκαπούρη έχει δώσει την έγκριση για την πώληση καλλιεργημένου κρέατος, αλλά φαίνεται ότι αργά ή γρήγορα θα ακολουθήσουν και άλλες χώρες.

*Ακολουθήστε το Techgear.gr στο Google News για να ενημερώνεστε άμεσα για όλα τα νέα άρθρα! Όσοι χρησιμοποιείτε υπηρεσία RSS (π.χ. Feedly), μπορείτε να προσθέσετε το techgear.gr στη λίστα σας με αντιγραφή και επικόλληση της διεύθυνσης https://www.techgear.gr/feed στο αντίστοιχο πεδίο της υπηρεσίας σας.

[via]

Christos Elpidis

Το ταξίδι ξεκίνησε από έναν Atari ST 520 στα '80s για μια μακρά περίοδο καψίματος στο gaming με το Kick Off 2 (αν είχε eSports τότε θα ήμουν εκατομμυριούχος...) και τα κλασικά adventures. Μετά ήρθαν τα PCs, το Internet, τα MP3s, τα Mac, τα κινητά, τα smartphones και όλα τα μαραφέτια που ορίζουν την καθημερινότητα μας σήμερα.

Για όλα αυτά τα λέμε τα τελευταία 10+ χρόνια μέσα από το Techgear.gr! Θα με βρείτε σε Twitter, Instagram και φυσικά στη Darkpony Digital!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
ΣΧΟΛΙΑ
read more

Τεχνολογία μετατροπής εικόνας σε ήχο επιτρέπει σε τυφλούς να αναγνωρίζουν πρόσωπα

28 Νοεμβρίου 2023 Christos Elpidis

Σε μια ενδιαφέρουσα έρευνα, μια ομάδα νευρολόγων έδειξε ότι οι τυφλοί άνθρωποι αναγνωρίζουν τα πρόσωπα χρησιμοποιώντας τις ίδιες περιοχές του εγκεφάλου με αυτούς που βλέπουν - ακόμη και αν τα σχήματα των ...

Παγκόσμια Ολυμπιάδα Ρομποτικής 2023: 1η στην Ευρώπη και 4η στον κόσμο η ελληνική αποστολή

27 Νοεμβρίου 2023 Techgear Team

Την 1η θέση στην Ευρώπη και την 4η θέση στον κόσμο ανάμεσα σε 451 ομάδες από 90 χώρες έλαβε η ελληνική αποστολή στον τελικό της Παγκόσμιας Ολυμπιάδας Ρομποτικής, World Robot Olympiad 2023, που πραγματοποιήθηκε ...

Stable Video Diffusion: Το νέο AI εργαλείο για παραγωγή video από εικόνα

24 Νοεμβρίου 2023 Christos Elpidis

Η Stability AI, δημιουργός του Stable Diffusion, ανακοίνωσε επίσημα το νέο προϊόν παραγωγικής Τεχνητής Νοημοσύνης Stable Video Diffusion, το οποίο λανσάρεται σε preview έκδοση για να δώσει στους χρήστες τη ...

Google Bard: Τώρα παρακολουθεί και YouTube videos για λογαριασμό σας

24 Νοεμβρίου 2023 Christos Elpidis

Η Google ανακοίνωσε επίσημα ότι το Bard, το εργαλείο παραγωγικής AI της εταιρείας, μπορεί πλέον να παρακολουθεί videos στο YouTube και να απαντά σε ερωτήσεις σχετικά με αυτά. Η δυνατότητα ανάλυσης των videos ...

Neuralink: Ο Elon Musk θέλει να «συγχωνεύσει» τον άνθρωπο με το AI

23 Νοεμβρίου 2023 Christos Elpidis

Οι κλινικές δοκιμές των εμφυτευμάτων της Neuralink θα ξεκινήσουν σύντομα σε ανθρώπους, κάτι που ανακοίνωσε πρόσφατα η εταιρεία, και παρόλο που η διαδικασία αυτή θα είναι μακρά (εκτιμάται ότι θα διαρκέσει έξι ...

OpenAI: Ανακοίνωσε την επιστροφή του Sam Altman στη θέση του CEO

22 Νοεμβρίου 2023 Christos Elpidis

Η τρελή εβδομάδα της OpenAI ολοκληρώνεται (;) με την επιστροφή του Sam Altman στη θέση του CEO, όπως ανακοίνωσε επίσημα η εταιρεία πριν από λίγη ώρα. Μαζί του επιστρέφει και ο πρώην πρόεδρος Greg Brockman, ενώ ...

OpenAI: Και όμως, ο Sam Altman ενδέχεται τελικά να επιστρέψει!

21 Νοεμβρίου 2023 Techgear Team

Μόλις χθες φάνηκε ότι μπήκε ένα τέλος στο σίριαλ της OpenAI, καθώς ο CEO της Microsoft, Satya Nadella, ανακοίνωσε ότι ο πρώην CEO της OpenAI, Sam Altman, μαζί με ορισμένα άλλα πρώην μέλη της ομάδας της ...

Τέλος στο σίριαλ: Ο Sam Altman αποτελεί πλέον στέλεχος της Microsoft!

20 Νοεμβρίου 2023 Christos Elpidis

Το σίριαλ με την OpenAI είχε εκπλήξεις, ανατροπές και στο φινάλε μεγάλο νικητή τη Microsoft, η οποία απ’ ό,τι φαίνεται καταφέρνει να στήσει μια σουπερ εξειδικευμένη ομάδα που θα ασχοληθεί με την Τεχνητή ...

xMEMS: Παρουσίασε το πρώτο στον κόσμο υπερηχητικό ηχείο για ακουστικά

19 Νοεμβρίου 2023 Techgear Team

Όσο γρήγορα και αν εξελίσσεται ο κόσμος του ήχου, όλα τα ακουστικά μας εξακολουθούν να χρησιμοποιούν φυσικούς ενισχυτές για να παράγουν ήχο, ο οποίος στη συνέχεια ωθείται σε ένα διάφραγμα και εισέρχεται στα ...

Edith Piaf: Ξαναζωντανεύει μέσω AI για να αφηγηθεί την ιστορία της σε νέα ταινία

19 Νοεμβρίου 2023 Christos Elpidis

Η θρυλική φωνή της Ediaf Piaf θα συναρπάσει για άλλη μια φορά τους λάτρεις της μουσικής, καθώς θα πρωταγωνιστήσει στη δική της ταινία-βιογραφία, παρά το γεγονός ότι έχει πεθάνει εδώ και πάνω από 60 χρόνια. ...

Loader
please wait
techgear_icon