up_icon
Technology Science Kitchen

Αυτή είναι η πρώτη στον κόσμο εργαστηριακά κατασκευασμένη μπριζόλα rib-eye

15 Φεβρουαρίου 2021 Christos Elpidis

Αυτή είναι η πρώτη στον κόσμο εργαστηριακά κατασκευασμένη μπριζόλα rib-eye

Δύο χρόνια μετά τα αποκαλυπτήρια της πρώτης εργαστηριακά κατασκευασμένης μπριζόλας, η ισραηλινή Aleph Farms επιστρέφει στο προσκήνιο με ένα πιο πολύπλοκο κομμάτι, ένα rib-eye, και ισχυρίζεται πλέον ότι μπορεί να φτιάξει οποιονδήποτε τύπο κρέατος χάριν σε μια καινοτόμο τεχνολογία τρισδιάστατης βιοεκτύπωσης.

Στην επίσημη ανακοίνωση της εταιρείας αναφέρονται τα εξής:

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή τεχνολογία 3D printing, η δική μας τεχνολογία αφορά τη βιοεκτύπωση ζωντανών κυττάρων που στη συνέχεια τοποθετούνται σε θερμοκοιτίδα για να αναπτυχθούν, να διαφοροποιηθούν και να αλληλεπιδράσουν μεταξύ τους έτσι ώστε να αποκτήσουν την υφή και την ποιότητα μιας πραγματικής μπριζόλας. Το σύστημα, μας επιτρέπει τη διάχυση των θρεπτικών ουσιών σε όλο τον ιστό και προσδίδει παρόμοιο σχήμα και δομή με αυτό που συναντάμε στα ζώα πριν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Η εργαστηριακή δημιουργία κρέατος έχει εξελιχθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια και ήδη η Σιγκαπούρη έχει επιτρέψει την πώληση “καλλιεργημένου κοτόπουλου” στα καταστήματα. Με την τεχνολογία της Aleph Farms θα μπορέσει να δοθεί λύση και για τη δημιουργία διαφορετικών κομματιών, όπως τα έχουν συνηθίσει οι καταναλωτές από τα ζώα, και μάλιστα με τη δυνατότητα ρύθμισης των θρεπτικών συστατικών (π.χ. ποσοστό λίπους, κολλαγόνου).

Ο CEO της Aleph Farms, κ. Didier Toubier, δήλωσε σε συνέντευξη του στη The Washington Post:

Με τα μοσχάρια, η ράτσα παίζει μεν σημαντικό ρόλο, αλλά η ποιότητα εξαρτάται σημαντικά από την τροφή τους. Το κρέας που καλλιεργούμε ακολουθεί μια παρόμοια φιλοσοφία. Μπορούμε να ελέγξουμε πλήρως τη διαδικασία της καλλιέργειας και να σχεδιάσουμε το κρέας για συγκεκριμένη αγορά, προσαρμόζοντας τα επίπεδα κολλαγόνου, συνδετικών ιστών και λίπους ανάλογα με την περίσταση.

Μέχρι σήμερα μόνο η Σιγκαπούρη έχει δώσει την έγκριση για την πώληση καλλιεργημένου κρέατος, αλλά φαίνεται ότι αργά ή γρήγορα θα ακολουθήσουν και άλλες χώρες.

*Ακολουθήστε το Techgear.gr στο Google News για να ενημερώνεστε άμεσα για όλα τα νέα άρθρα! Όσοι χρησιμοποιείτε υπηρεσία RSS (π.χ. Feedly), μπορείτε να προσθέσετε το techgear.gr στη λίστα σας με αντιγραφή και επικόλληση της διεύθυνσης https://www.techgear.gr/feed στο αντίστοιχο πεδίο της υπηρεσίας σας.

[via]

Christos Elpidis

Το ταξίδι ξεκίνησε από έναν Atari ST 520 στα '80s για μια μακρά περίοδο καψίματος στο gaming με το Kick Off 2 (αν είχε eSports τότε θα ήμουν εκατομμυριούχος...) και τα κλασικά adventures. Μετά ήρθαν τα PCs, το Internet, τα MP3s, τα Mac, τα κινητά, τα smartphones και όλα τα μαραφέτια που ορίζουν την καθημερινότητα μας σήμερα.

Για όλα αυτά τα λέμε τα τελευταία 10 χρόνια μέσα από το Techgear.gr! Θα με βρείτε σε Twitter, Instagram και φυσικά στη Darkpony Digital!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
ΣΧΟΛΙΑ
read more

ChatGPT: Τα πρώτα plugins του δίνουν απόλυτη πρόσβαση στο Internet

24 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Ήταν αναμενόμενο ότι η OpenAI δεν θα περιοριζόταν μόνο στη διανομή του ChatGPT στους συνεργάτες της (π.χ. Microsoft, Opera). Ο οργανισμός προχώρησε στο λανσάρισμα διάφορων plugins για το ChatGPT που επεκτείνουν...

Google Messages: Δοκιμές για ενσωμάτωση του Bard chatbot

24 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Οι ανησυχίες της Google στον τομέα του AI δεν περιορίζονται μόνο στην ανάπτυξη του Bard chatbot, καθώς η εταιρεία έχει ενσωματώσει εδώ και αρκετά χρόνια στις υπηρεσίες διάφορα εργαλεία που διευκολύνουν τον ...

Bill Gates: Το AI εξίσου επαναστατικό με το Internet, τα smartphones και τα PCs

24 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Μπορεί ο Bill Gates να έχει αποτραβηχτεί από την διοίκηση της Microsoft εδώ και πολλά χρόνια, έχοντας ρίξει το βάρος σε άλλες επενδυτικές δραστηριότητες και projects στον τομέα της Τεχνολογίας και όχι μόνο, ...

Senua's Saga: Hellblade II, δείτε το νέο αδιανόητα αληθοφανές video

23 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Το Game Developer’s Conference (GDC) μας δίνει κάθε χρόνο αρκετά νέα που αφορούν video games και τεχνολογίες για τον χώρο του gaming γενικότερα, επομένως, δεν θα μπορούσε να λείπει από το φετινό συνέδριο μια ...

Opera: Ενσωμάτωσε τα ChatGPT και ChatSonic (για εικόνες) στην desktop έκδοση

22 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Τον περασμένο μήνα η Opera ανακοίνωσε ότι θα προχωρήσει και αυτή στην ενσωμάτωση του ChatGPT στον ομώνυμο browser, και τώρα επιστρέφει με μια νέα ανακοίνωση που αφορά το λανσάρισμα των AI εργαλείων στις desktop...

Microsoft: Ενσωμάτωσε το DALL-E στο Bing Chat για παραγωγή εικόνων από μικρές γραπτές περιγραφές

21 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Η Google λανσάρει το Bard και η Microsoft ανεβάζει ακόμη περισσότερο τον πήχυ ενισχύοντας τη μηχανή αναζήτησης Bing με μια προηγμένη έκδοση του DALL-E για την παραγωγή εικόνων από σύντομες γραπτές περιγραφές! ...

Bard: Το chatbot της Google άνοιξε επίσημα, αλλά μόνο για ΗΠΑ και Ηνωμένο Βασίλειο

21 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Στη Google έχουν σπάσει τα κοντέρ για να προλάβουν τη Microsoft στον τομέα της παραγωγικής Τεχνητής Νοημοσύνης και από εκεί που είχαμε μόνο ένα…ιδιαίτερο demo για το Bard, φτάσαμε κιόλας στο επίσημο λανσάρισμα ...

Apple: Θα μπει και αυτή στο παιχνίδι της παραγωγικής Τεχνητής Νοημοσύνης;

20 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Με τις Microsoft, Google, Meta και Baidu να ποντάρουν πολλά στην τεχνολογία παραγωγικής Τεχνητής Νοημοσύνης (π.χ. ChatGPT, Bard, Ernie bot) ήταν μάλλον αναμενόμενο ότι θα ακούγαμε κάτι αντίστοιχο και για την ...

Bing Chat: Τέλος στη λίστα αναμονής και 100 εκατ. ενεργοί χρήστες κάθε μέρα

16 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Η ενσωμάτωση του ChatGPT στη μηχανή αναζήτησης Bing της Microsoft έχει καταφέρει να κινήσει το ενδιαφέρον των χρηστών, καθώς η εταιρεία ανέφερε πως πλέον την χρησιμοποιούν καθημερινά περισσότεροι από 100 ...

Ernie Bot: Το AI εργαλείο τύπου ChatGPT της Κίνας

16 Μαρτίου 2023 Christos Elpidis

Δεν υπήρχε περίπτωση να μείνει πίσω από τις εξελίξεις η Κίνα σε ό,τι αφορά τους αλγορίθμους Τεχνητής Νοημοσύνης τύπου Chat-GPT, με τον τεχνολογικό κολοσσό Baidu να ανακοινώνει επίσημα το δικό της σύστημα που ...

Loader
please wait
techgear_icon